הסיפור
הגבינות
גלי
גבינה בסגנון תומה פיאמונטזית, מאיזור פיאומנטה. מבשילה לפחות 6 חודשים על מדפי עץ אורן. בעלת טעם מתקתק ומאוזן.
אלה
גבינה חצי קשה בסגנון אמנטל-גבינת חורים קלאסית. בעלת טעמים עדינים המתאימים גם לילדים בררנים. מבשילה לפחות 3 חודשים.
נילי
גבינה קשה בסגנון פונטינה, מאיזור עמק אאוסטה הסמוך למונט-בלאן. מבשילה לפחות 6 חודשים על מדפי עץ אורן. ארומטית ובעלת טעם עשיר.
מעין
גבינה קשה בסגנון סולא מאיזור פיאמונטה. חמצמצה וקריסטלית, מושלמת לגירוד מעל סלט או ירק צלוי. מבשילה לפחות 4 חודשים על מדפי עץ האורן
עפרי
גבינה קשה בסגנון קצ'וטה, מרחבי צפון איטליה. גבינה מעודנת עם טעם אגוזי ונעים.
נעמי
גבינה כחולה חצי קשה בסגנון גורגונזולה- מבשילה 100 ימים. בעלת טעמים חזקים ובעלי נוכחות. מושלמת בסלט ירוק.
גפן
גבינה מיושנת בליס- משקעי יין. לאחר היישון אנחנו מעבירים את הגבינות ליין שם הן שוהות לבערך שבועיים. גבינה בטעמים מיוחדים מאוד
מורבייה- תשוב בקרוב
גבינה צרפתית חצי קשה. באמצע אנחנו מוסיפים פס פחם ערמונים שמוסיף צבע נפלא. מיושנת 6 חודשים
מוצרלה
הגבינה הרכה והאהובה. את המוצרלה שלנו אנחנו מכינים בעבודת יד בשיטה איטלקית מסורתית, לאורכו של כל התהליך. מושלמת בסלט קפרזה או סתם עם שמן זית ומלח.
סקמורצה
מוצרלה מיושנת ומיובשת- מיוצרת בתהליך ייצור איטלקי מסורתי. מתאימה מאוד לפיצות ולמאפים בכלל.
מוצרלה פיור די לאטה
הגבינה הרכה והאהובה בצורת נקניק ארוך. רכה, נימוחה וקלה לעבודה במטבח. מעולה מעל פסטה, בסלט ועוד
סטראצ'טלה
קרעי מוצרלה בשמנת- המילוי המקורי של הבוראטה! גבינה רכה מיוחדת במינה עם טעמים חלומיים.
פרובולונה
גבינת הכריכים האיטלקית! הפרובולונה ממשפחת המוצרלות מתיישנת חודשיים אצלנו במקררים ונפרסת לפי בקשה. מושלמת בפוקאצ'ה כמו באיטליה
סקמורצה מעושנת
הסקמורצה האהובה שאנחנו מעשנים במעשנת הביתית שלנו! לאוהבי טעם מעושן
טלג'יו
גבינה חצי רכה עם ארומות נפלאות וטעמים מיוחדים. נמסה מצויין וגם טובה בסנדוויצ'ים
מארזים
מארז דבש וגבינות
3 סוגים מגבינות הבקר המיושנות שלנו +צנצנת דבש- הדבש של גיא 129₪
מארז סקמורצה
3 סוגים של גבינות הבקר המיושנות שלנו+סקמורצה+צנצנת דבש הדבש של גיא 179₪
מארז יין וגבינות
4 סוגים מגבינות הבקר המיושנות שלנו+צנצנת דבש הדבש של גיא+יין טוליפ לבחירה 239₪
מארז המחלבה הקטנה
4 סוגים מגבינות הבקר המיושנות שלנו+סקמורצה+צנצנת דבש הדבש של גיא+בקבוק יין טוליפ לבחירה 289₪
מארז פיקניק
3 סוגים מגבינות הבקר המיושנות שלנו+ ממרח לבחירה+ קרקרים ביתיים+בקבוק יין טוליפ 289₪
מארז ערב כיף
4 סוגים מגבינות הבקר המיושנות שלנו+ 2 ממרחים+ קרקרים ביתיים 246₪
מארז גבינות וקרקרים
5 סוגים מגבינות הבקר המיושנות שלנו כולל סקמורצה+ קרקרים ביתיים 222₪
איפה קונים?
צפון
המחלבה הקטנה
חנות המפעל שלנו! פעילה בימים רביעי-שישי
קיבוץ גבעת חיים איחוד
מרכז
תמוז
בית קפה ומעדנייה עם מיטב התוצרת המקומית לאכילה במקום או לרכישה הביתה.
מאז”ה 7, תל אביב יפו
שפרה
מעדניית שפרה מבית פועה. פרחים, מאפים, ממרחים, גבינות ושאר דברים טובים
יהודה מרגוזה 8, תל אביב
יוז'י דלי
מעדניית בוטיק ותיקה ומתוקה בכפר שמריהו
הזורע 2 כפר שמריהו
דלי אלהמברה
מעדנייה בלב יפו שיש בה גם קפה ומנות טעימות.
שד ירושלים 30 יפו
Truffe
בית קפה ומעדניית בוטיק עם מוצרים כשרים מכל העולם ברעננה
עקיבא 95 רעננה
המטבח של טלו
בית אוכל טעים בצפון תל אביב. מוצרלה נחשים וסטראצ'טלה בסופי שבוע
וייסבורג 17 צהלה
מהמדיה
"הסיפור המרתק על הקיבוצניקים שמייצרים גבינות בוטיק משובחות"
"גן העדן נמצא במחלבה של גבעת חיים איחוד"
"בני הזוג שחזרו מאיטליה ומייצרים גבינות איכות במחלבה בקיבוץ"
"איפה אוכלים בעמק חפר?"
"התהליך המהפנט שעומד מאחורי הגבינה שכבשה את הקהל"
